Le lait non pasteurisé contiendrait de grandes quantités de gènes de résistance aux antibiotiques.
Ils seraient susceptibles d’engendrer très rapidement des bactéries dangereuses lorsqu’il est laissé à température ambiante.
Les chercheurs ont examiné 2 034 échantillons de lait vendus par différentes enseignes américaines.
Les résultats initiaux révèlent notamment que les échantillons de lait cru contenaient des niveaux de bactéries vivantes plus élevés.
Les scientifiques ont découvert que le lait non pasteurisé contenait « beaucoup plus de gènes de résistance aux antibiotiques ».
Les bactéries porteuses de ces gènes apparaissent très rapidement lorsque le lait cru est laissé à température ambiante.
