JAKARTA, KOMPAS.TV Pakar Kuliner Indonesia yang satu ini memang juaranya membuat masakan rendang. Belum lama ia juga membuat masakan rendang bersama Gordon Ramsay.
William Wongso membagikan rahasia bahan dan cara membuat rendang yang ia buat. Berikut adalah bahan yang digunakan untuk membuat rendang.
Bahan :
- 1 kilogram Top side beef / sengkel (18-20 potong)
- 1,5 liter Santan instan
- 1 gram Asam gelugur
- 100 mililiter Minyak goreng
- Garam (sesuai selera)
Bahan aromatik:
- 30 gram Sereh
- 1 lembar Daun kunyit
- 4 lembar Daun jeruk
Bumbu halus:
- 150 gram Cabai merah keriting
- 40 gram Bawang merah
- 40 gram Bawang putih
- 30 gram Kemiri
- 1 gram Cengkeh
- 60 gram Lengkuas
Ternyata cara membuatnya pun tidak sesulit itu, seperti berikut ini:
1. Haluskan semua bumbu dasar
2. Tuangkan santan bersamaan dengan bumbu dasar yang sudah dihaluskan dan bumbu aromatik
3. Masak hingga warna berubah dan keluar sedikit minyak
4. Masukkan daging lalu aduk hingga empuk dan bumbu berubah warga menjadi cokelat kehitaman
5. Angkat dan sajikan
Selamat mencoba!
